При использовании перечислений, например, Перечисление.СтавкаНДС.Ставка20 или предопределенных значений справочника - Справочник.Качество.Новый - выполняется запрос к БД или при старте системы все предопределенные значения подгружаются в память и «тащатся» из неё?

Нет доступа к скл, чтобы проверить.

(0) откуда вообще такая бредовая идея, что при старте системы что-то там подгружается?

(0) Первый раз подгружается, потом кэшируется.

Что ты подразумеваешь под понятием "предопределенные значения подгружаются в память и тащатся из неё" ?
Элемент Справочник.Качество.Новый может состоять из десятков реквизитов и табличных частей

раньше гуид прям в конфе был.
но с 8.3 теперь запросом

(4) И вот нафига, спрашивается, себе и другим жизнь усложнили?

Эксперта нет, хз что там происходит, но, если так интересно, сделал бы тест чтоб сравнить производительность

(5) потому что фреш

(5) Себе - облегчили. А вас, да кто вас считает?

(4) спасибо

(0) А в чем проблема-то?