НС=1;
   Пока НС<=ДБФ.КоличествоЗаписей() Цикл
       ДБФ.Перейти(НС);
       Товар=ТекДок.ЭтотОбъект.ТоварыКасса.Добавить();
       Товар.Код=СокрЛП(ДБФ.ПолучитьЗначениеПоля(0));
   КонецЦикла;

почему не могу добавить новую строку в документ

Что такое ТекДок? И зачем писать ЭтотОбъект?

В каком контексте все выполняется?

Скорее всего "ТекДок" не объект.

текдок это текущий документ который создан

Док= Документы.ТоварыИзОС.СоздатьДокумент();

ТекДок= Документы.ТоварыИзОС.СоздатьДокумент();

наверное документ вконце не записываешь.

И почему счетчик НС не увеличивается в цикле ? )

Без ЭтотОбъект пробовали?

А кажется так
Товар=ТекДок.ТоварыКасса.Добавить()

Groovy читер ;P

(6) Теперь расскажи, почему решил, что "не могу добавить новую строку в документ"