Вот запрос:
ВЫБРАТЬ
   ПартииТоваровНаСкладахОстатки.Организация,
   ПартииТоваровНаСкладахОстатки.Номенклатура,
   ПартииТоваровНаСкладахОстатки.КоличествоОстаток,
   ПартииТоваровНаСкладахОстатки.СтоимостьОстаток
ИЗ
   РегистрНакопления.ПартииТоваровНаСкладах.Остатки КАК ПартииТоваровНаСкладахОстатки

Вопрос: Как установить дату на которую получаются остатки?

не позорься

см. параметры виртуальных  таблиц запросов

(2) Можно по конкретней.

(3) куда уж конкретноей, в консоли запросов выдели регист р и найди кнопку параметры

в конфигураторе  справка - содержание справки - встроенный язык - работа с запросами - таблицы регистров накопления - таблица остатков:


РегистрНакопления.<Имя регистра>.Остатки (AccumulationRegister.<Имя регистра>.Balance)
Синтаксис

РегистрНакопления.<Имя регистра>.Остатки (AccumulationRegister.<Имя регистра>.Balance)
Поля

<Имя измерения>
<Имя общего реквизита> (<Common attribute name>)
<Имя ресурса>Остаток (<Имя ресурса>Balance)

Параметры

Период (Period)
Условие (Condition)

Описание:

Предназначена для получения остатков по регистру накопления. Данные представляют собой итоги ресурсов.
При расчете итогов учитываются только активные записи.
Таблица существует только для регистров остатков.
Агрегация производится по измерениям указанным в запросе.
Пример:

// Получение остатков по регистру остатков по указанному товару
// на указанный момент времени
ВЫБРАТЬ * ИЗ РегистрНакопления.УчетНоменклатуры.Остатки(КонПериода,
   Номенклатура = &ПарНоменклатура)

(0) *рукаяйцо* ты что с Луны свалился? ник нужно было выбирать "Лунтик"

Извините пока не прочитал до конца про запросы, учусь.

(5) Спасибо большущее.

Не все так просто, господа.
Про границы уже рассказывали?

(8) там в справке все написано ;)

Период (необязательный)

Тип параметра: Дата; МоментВремени; Граница.
Указывается период, на значение которого рассчитываются остатки. Для расчета остатков по значение периода его необходимо задавать объектом Граница с включением граничного значения.
Значение по умолчанию: Если параметр не задан, итоги рассчитываются по самую последнюю запись.