бух 2.0 уполномоченные лица

в торг 12 выводится кто и по какому приказу - тут все отлично

в счет фактуре только кто (по какому приказу не понятно)
в счете вообще этого функционала нет.

Это согласно законодательству такая реализация задачи в 1с или просто недосмотрели??

Ну формально да. Это соответствует законодательству.
Так в счет фактуре прямо указано в реквизите "Руководитель или иное уполномоченное лицо", "Главный бухгалтер или иное уполномоченное лицо".

Эти изменения появились после выхода постановления 1137.

Впрочем это не отменяет того, что контрагенты по привычки или от перестраховки могут попросить указать вас на СФ номер приказа или попросить его копию.