В форме Списка Документа Поездки у меня есть еще две таблицы - Поставщики и Список Товаров. Можно ли при открытии/создании нового документа Поездка передать таблицу Поставщики в форму Документа? Суть в том, что при создании документа нужно заполнить поле Поставщик (Спр. Контрагенты), удобно было бы не рыскать по всем контрагентам , а выбрать уже из ограниченного списка Поставщиков.

Можно, через временное хранилище.

гугли: "Форма подбора УФ 1С".

(1) а разве нельзя просто параметр передать в форму открываемого документа?

Под словами передать таблицу мы понимаем мутабельное значение, которое не сериализуется и его можно передать по дебильному в виде параметра с типом структура структура (аналог: массив массивов и все их варианты), либо через хранилище значения.

(3) ...вот это о чем, тогда понятно.

Но "под словами передать таблицу" ТС возможно понимает просто "список поставщиков"