Отчет по продажам
Рентабельность = Прибыль от продаж /  Поступление товара * 100%
Параметры отчета: период
Отборы: покупатель, номенклатура
Вывод номенклатуры в каждой группе: по убыванию рентабельности.

поля отчета
покупатель____
номеклатура|поступило (руб)|реализовано(руб)|прибыль от продаж (руб)рентабильность (%)
____
____
____
итого

Что уже сделал? Конфигуратор открыл?