В 1с не очень соображаю. Знаю есть обработка "групповое изменение реквизитов" Запустил, но не понимаю как изменить в существующем документе(Поступление(акты и накладные), счет учета.  Т.е. если стоит на медикаменты 10.06 в плане счетов, а в документе 10.01 как изменить во всех документах которые были ранее сделаны на 10.06.

вас понял

(0) Да. Меняйте.

Обратабывать ТЧ, отбор (тут очень внимательно, ибо перетереть всю базу можете), разрешить изменение реквизитов в настройках, замена, тут же проведение.

(3)  Вопрос в том что -  в одном документе могут быть товары в на разные счета(оборудование,стройматериалы, медикаменты). и Второй момент  - можно выбрать только по контрагенту т.е. заменить счет учета на поставщике иванов (точнее всех его документах)

(4) Отборы творят чудеса.

(5) Да отбором все сделал спасибо.