Почему в 1С8.3 фоновой задаче выполняется старая обработка

Обновлена конфигурация
Почему выполняется старая и новая варианты обработки
Что надо перезапустить сервер 1С?

При обновлении конфигурации из нее в фоновую задачу обработка попадает сразу или после перезапуска сервера 1С?

Начнем с того что в фоновой задаче выполняется не обработка а процедура, а уж что у тебя там в процедуре написано то и выполняться. Где тут старое а где новое непонятно. ты напиши русским языком, конкретно.