В ЗУП 2.5 есть встроенная обработка "выгрузка данных в бухгалтерскую программу"
Если в настройках, указать конфигурацию БП 2.0, то можно выбрать 3 вида документов
Если указать конфигурацию БП 3.0, то можно выбрать 1 вид документов

http://www.image123.net/u7fqlwyzkk8epic.html

Т.е. вы БП 3.0 не выгрузить кассовые документы этой обработкой.
Вопрос такой: Есть ли другая обработка для выгрузки кассовых документов? Или поменялась логика и не требуются теперь выгружать кассовые документы?

Поменялась логика. В БП 3.0 формируется 1 документ.

(1) а с депонированием как же теперь?