(5) ну элемент формы поле ввода у вас. там есть это свойство, выбор элементов, выбор групп. Вы обратитесь к вашему 1с-нику, он вам всё объяснит. Вопрос же на уровне детского сада, как завести реквизит, как в запросе установить параметр. Зачем на форуме такие вопросы.
(7) Для элемента создаётся реквизит - обычно одноимённый - его в запрос и пихаем через УстановитьПараметр.
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший