Собственно вопрос в теме, продублирую:
- Нужно ли каждый год делать новую запись в РС "Учетную политику"?

только если в РС добавлен новый реквизит

(14) Есть бухгалтерский термин "Учётная политика", который в общем случае не связан с техническим термином конфигурации 1С Регистр сведений "Учётная политика". Запись в регистре всего лишь малая доля реальной учётной политики. Если какому-то кривому алгоритму нужна запись на каждый год, значит надо вносить каждый год, иначе не надо.