ТоварыНаСкладах - ТоварыВРезерве - ТоварыКПередаче.
Можно еще +ТоварыКПолучению, но это потенциально (оформят ПриходныйОрдерНаТовары по ордерной схеме).
Из конфы удалось выудить механизм расчета доступного остатка, взял его из стандартного режима ПОДБОРа номенклатуры, выглядит он так:
ТоварыНаСкладах + ТоварыВРознице + ТоварыВНТТ - ТоварыВРезервеНаСкладах - ТоварыКПередачеСоСкладов
Возможны некоторые особенности построения данного алгоритма расчета в зависимости от заданных в базе настроек.
Требовать и эффективности, и гибкости от одной и той же программы — все равно, что искать очаровательную и скромную жену... по-видимому, нам следует остановиться на чем-то одном из двух. Фредерик Брукс-младший