Захожу в демо-базу УТ 11.4.5.41 на сайте 1С и вижу, что в списке "Регламентные и фоновые задания" в списке регламентных заданий отсутствует запуск внешних обработок, хотя у меня на компьютере, где стоит УТ 11.1 он есть. Это значит, что в новых редакциях УТ его нет?

Просто надо включить возможность запуска внешней обработки по расписанию, добавив ее в список дополнительных обработок, а какая редакция УТ у заказчика, я еще не знаю.

Да, и главное, естественно, что менять типовую конфигурацию крайне нежелательно. В этом вся и суть

Не значит

(2) Виноват, а что тогда это значит? Может быть, то, что его нет просто в демо-базе на сайте 1С?

вероятно залочили от шаловливых ручек