Такая ситуация передаю документы в мобильное приложение 1с нужно настроить синхронизацию чтобы с мобильного приложения прилетали измененные данные в центральную базу.

так держать!

Не могу понять что мне нужно сделать чтобы изменения из плана обмена на мобильном приложении с последующей синхронизацией з
заносились в ЦБ

1. Нанять программиста
или
2. Отучиться самому на программиста
?

(2)
1. Понять, что План обмена лишь сохраняет список измененных объектов.
2. Написать самому необходимый обмен. Структура данных в мобильном приложении и ЦБ может быть разной.

(4) 1. - Требуется уточнение что сохраняет только когда "авторегистрация"
В ином случае не сохраняет а может хранить список измененных, если кодом добавляют в него

(2) читать, учиться, понимать и писать.